番茄炖牛腩
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烹饪步骤
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步骤1/10
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将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出(去除腥膻味),其间需要多次换水。
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步骤2/10
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将牛腩再次洗净后放置案板,有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4cm见方的牛腩块备用。
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步骤3/10
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锅内坐水,生姜1块切片入锅,花椒粒撒入锅中,将牛腩块放入煮开锅,淋入料酒1汤匙,煮至血腥浮沫溢出后捞出,用温热水冲净浮沫,控水备用。
步骤4/10
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发布于 2014-10-22
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