香酥排叉（奥运会指定零食）
转眼奥运会又要在巴西举行了，咱们就等着在电视上观看吧。观看奥运会的时候小零食必不可少。做的香脆的排叉是不是很好的零食？为我们的运动员加油吧。排叉所用面粉是中粮集团的福临门高级雪花粉。这个面粉真的很赞，面粉精选优质小麦原料，采用欧洲制粉研磨工艺，经全封闭研磨加工系统，更多保护小麦各部位营养成分，面粉粉质细腻，色泽自然，面筋质量好，面香浓郁，适合家庭制作各类面制美食。
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中粮福临门高级雪花粉。
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面粉倒入盘里，加一小勺精盐。
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黑芝麻加进去，我用的熟黑芝麻。
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凉水加进去，水千万不能多，因为这个排叉的面一定要和的很硬才行。
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先用筷子稍微搅拌。
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用手慢慢揉成很硬的面团，如果软加面进去。盖上保鲜膜或湿布醒面半小时。
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醒好的面擀成越薄越好的面片，一定要薄炸完才脆。如果面团大可以分两次擀开。
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断成相同大小的长方形小块儿。两小块儿叠在一起。
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步骤9/14
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中间划开三刀，两头不要划断。
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一头翻上来，从中间一刀里穿过去形成两条连着的麻花。
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油烧到6，7成热时做好的排叉下锅。
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转小火炸。
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两面深黄色捞出吸油纸吸油。
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最后一步
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成品图
再次提醒，面一定要和的很硬很硬，面片要擀的越薄越好，这些都是排叉酥脆成功的必要条件。炸的时候火不能大，不然外面焦了其实还没有炸透，口感也就不脆了。我做的是咸香口味的，如果喜欢甜的可以把盐减到一克，根据自己喜欢的甜度加白糖进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-27
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