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榨菜焖鱼的做法

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榨菜焖鱼

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榨菜焖鱼，非常下饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼一条

、

榨菜一包

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

辣椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
罗非鱼处理干净，在两面划几刀。葱姜切丝，辣椒切段
步骤2/5
热锅凉油，油热后用手抓住鱼尾放进锅中，刚放进去不要翻动，改小火慢慢煎，煎半分钟后再用锅铲慢慢推动避免沾锅，再煎两分钟就可以翻过来煎另一面了。
步骤3/5
两面煎至金黄后，把鱼推开一点，放葱姜辣椒爆香，放入一整包榨菜，稍微翻炒一下榨菜，再倒入料酒，酱油，注入清水至鱼身一半的位置，大火煮开
步骤4/5
煮开后，用锅铲轻轻推动一下鱼，避免沾锅，再放盐调味（酱油和盐放一点点就好了，榨菜有咸味的了），盖上盖子焖煮三分钟
最后一步
三分钟后，把鱼翻过来再焖煮三分钟就可以收汁出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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