全麦亚麻籽面包
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步骤1/22
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称量准备所需材料;
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步骤2/22
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将亚麻籽用料理机打碎;
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步骤3/22
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将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中;
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步骤4/22
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启动厨师机揉面,揉至能拉出比较厚的膜;
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步骤5/22
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加入黄油;
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步骤6/22
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揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜;
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步骤7/22
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整理一下面团,进行第一次发酵;
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步骤8/22
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待面团长大2倍后,发酵结束;
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步骤9/22
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将面团排气,分割成3个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
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步骤10/22
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松弛后的面团擀成椭圆形;
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步骤11/22
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翻面后压薄底边;
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步骤12/22
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自上而下卷起来;
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步骤13/22
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在案板上慢慢揉成长条;
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步骤14/22
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依次做好3个长条;
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步骤15/22
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编成辫子型;
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步骤16/22
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两端压实后,放入模具中;
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步骤17/22
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送入烤箱内,加一盆热水,进行第二次发酵;
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步骤18/22
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当面团长大1.5倍后,发酵结束;
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步骤19/22
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烤箱预热后,将模具放入烤箱中开始烘烤,180度40分钟;
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步骤20/22
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烤好之后,直接脱模放在晾网上放凉;
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步骤21/22
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直接即可食用;
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最后一步
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再看一张成品图吧,嘻嘻。
1、不同面粉的吸水性不同,水量酌情把握;
2、亚麻籽提前炒熟,用料理机打几下,这样才容易吸收,吃起来也特别香;
3、这个配方,成品面包不是很甜,口味比较清淡,但是可以吃出浓浓的亚麻籽香味,是一款比较健康的烘焙食品;
4、我用的模具是阳晨8寸圆形中空模具,可根据自己的需要调整用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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