笋丝小炒肉+
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江南产笋,春天破土而出的是"春笋";夏秋时节收获的叫"夏笋";冬季收藏在土中的便是"冬笋"。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋等,少说也有80多种。竹笋再一加工,又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯等,真是"笋"丁兴旺。食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。 夏天买菜太头疼,绕来绕去只是那几样,又是在家翻箱倒柜,找到亲戚寄来的笋干,又翻出朋友送的宜春熏土猪肉,搭配起来的小炒效果上佳,越吃越香,无论下饭还是配粥,都是很不错的选择。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
笋干
150克
、
熏肉(去皮)
100克
、
子弹泡椒
3个
、
朝天泡椒
8个
、
姜片
3片
、
花椒
6粒
、
料酒
1汤勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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笋干提前泡发。这样的天气我是提前三天用冷水浸泡,稍微泡涨后便放入冰箱,每天换一次水,直到笋干完全泡发后切成丝。熏肉先用热水洗去表面浮尘,切成丝后再用热水浸泡五分钟,彻底去除表面油污后沥干水备用。生姜切丝,泡椒切丝,朝天椒切粒。
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步骤2/6
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热锅起油,转小火炸香花椒后捞去不用。
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步骤3/6
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转大火加入姜丝和泡椒、朝天椒翻炒出香味。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-07-25
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