新奥尔良无骨鸡腿排的做法

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新奥尔良无骨鸡腿排

浏览 324111 · 收藏 2006 · 学做 4

鸡排一般是鸡胸肉或者鸡肋骨，用鸡腿做成排，肉质紧密口感更好。

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切墩(初级)

鸡腿 2只

、

新奥尔良调料 10g

、

生粉 10g

、

姜片适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿洗净剔骨
步骤2/7 点击查看大图
用刀背从左至右竖拍鸡腿肉这一面，鸡腿皮那面紧贴案板，注意力度不能伤皮。
步骤3/7 点击查看大图
还是用刀背从前至后横拍鸡腿肉这面，也不能伤皮。
步骤4/7 点击查看大图
拍完后的鸡腿排(这样做不仅便于后面的腌制入味，而且鸡腿肉质紧密细腻)
步骤5/7 点击查看大图
放入新奥尔良调料、生粉、姜片、葱段。
步骤6/7 点击查看大图
揉捏腌制，蒙上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制不少于2小时，我时常是前一天腌制。
最后一步点击查看大图
锅内放少许油，小火，两面煎黄，大概5---7分钟就好。(注意姜片、葱段是腌制去腥味的，煎炸时就不要了)

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-25

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