香菇肉酱
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步骤1/6
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香菇泡好,将香菇切丁,肉,豆豉切末,有蒜和姜也可以加。
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步骤2/6
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泡香菇的水不要倒掉,后面会用。
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步骤3/6
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将各种香料和芝麻混合,锅里热油,浇在辣椒面里,红油辣子即可。
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步骤4/6
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将花生,黄豆冷油下锅煎香拍碎。
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步骤5/6
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锅热放油炒肉馅炒至变色,到豆瓣酱 ,豆豉,炒香,下香菇炒干后,下香菇水小火烧,烧干之后,继续炒,一定要炒干一点,炒干关火,将红油辣子到入搅拌,起锅。
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最后一步
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起锅后待自然冷却即装罐,淋入香油。下饭,吃面都可以。
花生,黄豆可以炒,油炸个人觉得不是很香,火候不好掌握,不容易去皮,有黄豆酱,牛肉更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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