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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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在小吃街吃一次后深深爱上这个味道，回家研究了好久，总结出来这种做法做出来的味道很赞。

食材清单加入采购清单

姜片 10片

、

鸡爪 1000g

、

花椒 15粒

、

香叶 6片

、

陈皮 4小块

、

生抽少许

、

老抽适量

、

生蚝少许

、

盐适量

、

八角 5个

、

蒜片 10片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香叶、陈皮、八角、干辣椒、花椒。
步骤2/5 点击查看大图
姜片、小米椒
步骤3/5 点击查看大图
鸡爪洗净，给鸡爪过一下开水，捞起洗净。
步骤4/5 点击查看大图
冷水下锅，将鸡爪和所有的配料放进水里（水莫过鸡爪两厘米即可）大火烧开煮10分钟，转小火煮15到20分钟，根据自己的口味尝一下软硬度和咸淡，觉得淡可以加点盐，想吃软一点可以多煮一会，如色泽不够好，可以加一点老抽调色。
最后一步点击查看大图
收汁出锅，偷懒没有剪鸡爪的指甲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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