自家豆瓣酱
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步骤1/7
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二荆条和小米辣去头洗三四次,沥干水分,晒一下午。
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步骤2/7
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生姜和小米辣,二荆条打成辣酱
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步骤3/7
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霉豆瓣是提前买好,洗过,半瓶白酒泡发
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步骤4/7
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我家特殊加了蘑菇。先泡发蘑菇,煮熟,剁末,晾干。
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步骤5/7
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蘑菇之前的样子
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步骤6/7
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把材料都加进辣椒酱里,豆瓣,剩下的半瓶酒,100g花椒粉,三包盐,蘑菇粒,500ml食用油,充分搅拌均匀。
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最后一步
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再桶里盖上盖子闷两小时,装坛子里,密封发酵半个月即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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