鱼香茄子（免油炸版）
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茄子，是夏季里永远也吃不腻的一道家常蔬菜，红烧的、清蒸的，满足各种口味，要说下饭的，还是鱼香味的。颜色亮丽，软糯鲜香，吃在嘴里，余香悠长。免油炸，更健康，美味健康兼得。
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
长茄子
400g
、
猪肉馅
适量
、
青红椒
各半个
、
食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、淀粉、味精
适量
、
生姜、大蒜、豆瓣酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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茄子洗净切长条，洒上适量的盐腌制20分钟。生姜切丝，蒜切片，青红椒分别切细丁。稍肥些的猪肉剁成馅。
-
步骤2/8
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茄子经过腌制出了不少水，用手轻轻拧干，抖散，放另外的盆里。另拿一小碗，放入适量老抽、生抽、醋、白糖、几颗味精，淀粉，加上清水，调成味汁待用。
-
步骤3/8
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锅烧热，放两勺油，下猪肉馅下锅炒，直至肥油出，肉馅焦香。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-07-23
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