蜜汁水晶糕
没有水晶糕的夏天,一定不是完整的夏天!从小最爱的中式甜品,妈妈暑假都会做给我吃,印象中妈妈挥汗如雨得不停搅拌,要好久,所以一直没有动手做过,昨天心血来潮想吃,没想到超级简单!那么我们一起做起来吧!
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步骤1/13
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先把番薯粉和100g水搅拌、沉淀,让灰尘等脏东西浮出来!
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步骤2/13
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把沉淀好的材料用筛网过滤到皇后锅3L汤锅中,将杂质排除口感会更细腻哟!
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步骤3/13
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将另外准备的450g水加入锅中,开火之前先搅拌均匀,因为番薯粉很容易沉淀哟!
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步骤4/13
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开中小火加热,并迅速同方向搅拌!否则容易结块!
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步骤5/13
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颜色稍有变化就开小火,不然导热快会结底!
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步骤6/13
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继续同方向不停搅拌,颜色变得晶莹剔透,快好喽!全程除了沉淀时间大概10分钟左右,是不是很快!
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步骤7/13
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将成品倒入盘中放凉,再放冰箱定型,好切块!
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步骤8/13
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晶莹剔透,再开始准备糖水
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步骤9/13
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纱布盖上防止封皮,影响口感
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步骤10/13
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制作糖水(以前都是用糖,太甜,蜂蜜更清香)只要把蜂蜜加入,提前冰好的水中就OK!
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步骤11/13
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蜜汁水晶糕,诱人吗?
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步骤12/13
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清凉Q弹的蜜汁水晶糕做成啦!
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最后一步
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最后用牙签点一滴薄荷,消暑佳品,快和家人小伙伴分享吧!幸福感油然而生啊~
1.这里我用的水是益之源净水器净化过的水,如果是自来水尽量烧开放凉再用! 2.皇后锅导热快,所以制作的速度也会快很多,切记一定要不停得同方向搅拌哟!如果是别的锅,时间要自己把握哈! 3.制作糖水,以前妈妈是用白砂糖或冰糖,需要热水搅拌融化才行,血糖高的人不宜,所以我选择了纯天然无添加蔗糖的希腊蜂蜜!即饮即泡,更清香爽口 4.薄荷药店有卖,每次用牙签沾一点就好,否则会很辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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