蒸出来的美味——梅菜扣肉
梅菜扣肉其实之前也有做过,不过这次做法调味料略有调整,并且这次是蒸出来的,之前用的是电压力锅,口感上是稍有不同,做的梅菜扣肉都是从梅州带回来的,每次去梅州都会带些特产,确实梅州的梅菜比较地道正宗,味道特别香
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步骤1/15
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将五花肉洗净切成长8厘米,宽3厘米,厚0.5厘米的片
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步骤2/15
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再将五花肉放入锅中,用沸水汆熟捞出过凉控水
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步骤3/15
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起锅热油,放入五花肉,加盖炸至无响声
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步骤4/15
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翻面炸至两面金黄即可捞起晾凉
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步骤5/15
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将晾凉的肉加入压烂的豆腐乳、黄酒、盐、蚝油、鸡精、香油、白砂糖、姜片和蒜蓉拌均匀后腌制2个小时
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准备好梅州梅菜干
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步骤7/15
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梅菜干要先用清水洗净后用开水泡发
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步骤8/15
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将腌制好的五花肉皮挨碗底一片挨一片地摆放整齐,然后放入泡发好的梅菜干,在梅菜干上放上四瓣八角
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步骤9/15
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蒸锅加足水烧开后放入梅菜扣肉上火蒸1小时
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步骤10/15
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出锅倒扣在盘中即可
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步骤11/15
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西兰花用沸水烫熟放入盘中
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步骤12/15
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完成
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步骤13/15
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近看一张
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步骤14/15
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美味可口
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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