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豹纹吐司的做法

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豹纹吐司

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这款吐司，整型的时候虽然有点费事，出炉的时候看着也不起眼，但当切开的那一刹那，绝对有被惊艳到，好萌好Q，又透着一丝狂野与性感，重点是还很好吃，又软又香的。我和老公在家为了这个吐司的名字争执了很久，我说这叫“豹纹吐司”，老公一直坚持应该是“鹿纹”，反正不管什么纹吧，它都是一款美艳与味觉并重的好吃吐司。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 140g

、

细砂糖 40g

、

全蛋液 35g

、

奶粉 15g

、

黄油 20g

、

酵母粉 3g

、

盐 2g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除可可粉、黄油以外的其他材料放入厨师机。
步骤2/10 点击查看大图
揉10分钟后加入软化的黄油。
步骤3/10 点击查看大图
继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出薄膜。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团分成2个160克面团，其余的揉成一个面团。160克的面团一个加5克可可粉，一个加10克可可粉，分别用少量牛奶调匀揉成一深一浅2个咖色面团。3个面团分别放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵结束。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的3种颜色面团，分别排气后分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
取一个浅咖色面团，搓成12cm的长条状，再取一个深咖色面团，擀成比浅咖面团略长的椭圆形，把浅咖面团包裹住。把白色面团擀成比可可面团略长的椭圆形，包裹住可可面团，接口捏紧，依次做完全部做好。
步骤8/10 点击查看大图
将8个面团交叉分3层摆放到吐司盒中，第一层放3个，第二层在第一层空隙处放2个，第三层在第二层空隙处放3个。摆好后盖保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
二发结束后，放入烤箱，180度，上下火，40分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出炉后立即脱模，放凉后切片。

小贴士

1、整型的时间稍长，全程最好用保鲜膜覆盖，防止表皮变干。2、牛奶可以预留10-20克出来，根据和面时的状态酌情适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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