咖啡奶油蛋糕
前些天朋友带着两个放暑假中的儿子从广州回来娘家住上一阵子,我就为这十几年的老朋友交情,为她做了可可奶油蛋糕,她吃过后一直念念不忘,昨天叫我再做给她吃,可是这次可可粉不够呢,我就想到了咖啡,其实味道也是差不多的,于是昨天我就款待了他们吃了咖啡奶油蛋糕,结果她一下子就吃了1/4个蛋糕,然后还打包了1/2个蛋糕回去说给她爸爸妈妈吃,哈哈
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/24
点击查看大图
蛋黄蛋清分离,蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发后加入1/2白砂糖
-
步骤3/24
点击查看大图
打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发,容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀
-
步骤4/24
点击查看大图
打发至细腻光滑,打蛋器感觉到有阻力即可
-
步骤5/24
点击查看大图
蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松,然后倒入纯牛奶搅拌均匀,再倒入低筋面粉和咖啡
-
步骤6/24
点击查看大图
然后用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,以免起筋
-
步骤7/24
点击查看大图
然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
-
步骤8/24
点击查看大图
再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀
-
步骤9/24
点击查看大图
将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中,然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下
-
步骤10/24
点击查看大图
放入烤箱180摄氏度烤8分钟(烤的温度和时间依据个人烤箱而定
-
步骤11/24
点击查看大图
烤好后取出震两下震去热空气,马上倒扣,完全冷却后脱模
-
步骤12/24
点击查看大图
此过程制作咖啡奶油
-
步骤13/24
点击查看大图
将咖啡倒入奶油中,用打蛋器打发
-
步骤14/24
点击查看大图
容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀
-
步骤15/24
点击查看大图
然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中(我没有裱花袋,所以用保鲜袋代替了,之前买了两套裱花枪都不实用,不能连续的裱花,要添奶油,所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中,钻个洞也可以裱,哈)
-
步骤16/24
点击查看大图
然后将奶油放入冰箱中冷藏
-
步骤17/24
点击查看大图
然后将冷却的蛋糕切成两半,在一片蛋糕上挤入奶油
-
步骤18/24
点击查看大图
再铺上另一半蛋糕,用抹刀抹面,抹光滑平整即可
-
步骤19/24
点击查看大图
再在蛋糕表面上挤入奶油
-
步骤20/24
点击查看大图
最后在蛋糕表面上撒入可可粉
-
步骤21/24
点击查看大图
完成
-
步骤22/24
点击查看大图
美味可口的咖啡蛋糕
-
步骤23/24
点击查看大图
切一块尝尝
-
最后一步
点击查看大图
好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-21
咖啡奶油蛋糕的相关分类
咖啡奶油蛋糕的相关推荐
-
草莓蛋糕
6597879人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11405921人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
169824人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7051087人看过 -
八寸戚风蛋糕
7362150人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4404642人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18030745人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1812117人看过 -
草莓抱抱卷
2744517人看过 -
提拉米苏-家庭版
53808人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15821043人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
413331人看过