蔓越梅山药糕的做法

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蔓越梅山药糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 1根

、

蔓越梅干适量

、

桂圆干适量

、

白糖少许

、

糯米粉少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，铁棍山药削皮切段在锅中放水中加热蒸煮15分钟，蔓越梅干和桂圆干切小块
步骤2/14 点击查看大图
煮过15分钟的山药用刀像剁肉泥一样剁碎，再加适量白糖放入碗中隔水煮5到8分钟
步骤3/14 点击查看大图
用饭勺背面碾压山药泥，把山药泥碾压到泥状
步骤4/14 点击查看大图
放少量糯米粉在平底锅中小火炒至微微黄
步骤5/14 点击查看大图
在山药泥中加入一小半翻炒过的糯米粉，手戴一次性手套在山药碗中不断揉拌，使山药泥完全变细腻
步骤6/14 点击查看大图
加过糯米粉后用手揉搓过的山药泥大概是这个样子
步骤7/14 点击查看大图
抓一块山药泥，用手掌压平
步骤8/14 点击查看大图
里面包入蔓越梅干和桂圆干
步骤9/14 点击查看大图
封口搓圆
步骤10/14 点击查看大图
放在平底锅内翻炒过的糯米粉中翻滚一下，使表面粘有炒过的糯米粉，以便于做造型时容易脱模
步骤11/14 点击查看大图
翻滚过糯米粉的山药泥
步骤12/14 点击查看大图
山药丸放入冰皮月饼模具中，准备脱模
步骤13/14 点击查看大图
脱模后的山药糕，一根铁棍山药我正好做了四块山药糕
最后一步点击查看大图
隔水蒸约5到8分钟，蒸至透明状态，可食用了，吃不完的放入冰箱冷藏室中冷藏味道也很鲜美，最好一至二天内食用完！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-20

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