肉松面包
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步骤1/10
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除黄油,色拉油以及肉松以外的所有材料,倒入面包机,开始和面
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步骤2/10
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面团和好后放入软化的黄油,再次和面,并发酵,大约1个小时
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步骤3/10
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面团发酵至两倍大小,取出,并开始排气泡
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步骤4/10
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我选择用擀面杖排出气泡
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步骤5/10
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把排好气泡的面团分成5份,放在烤盘上,注意面团之间的间隙,烤箱100度左右预热一分钟,把烤盘放在烤箱上层,准备好一大碗开水,放在烤盘下面,关上烤箱门,进行二次发酵,注意,不需要打开烤箱!
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步骤6/10
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二次发酵时间大约在30-50分钟,面团发酵至两倍大
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步骤7/10
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取出面团后,擀面杖擀成图示,撒上一层肉松,自己做可以多撒,卷成肉松卷,封口处捏好,朝下
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步骤8/10
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放上铺好油纸的烤盘,表面刷一层蛋液,烤箱160度预热2分钟,入烤箱中层,上下火10分钟
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步骤9/10
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取出,表面刷上一层香葱蛋液,可根据情况加适量色拉油,再入烤箱,5分钟左右,铺上一层锡纸,避免上色严重。
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最后一步
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再次入烤箱,5分钟左右,出炉啦
没有牛奶可以换成等量的水,二次发酵很重要,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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