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自制酒酿｜美食台

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自家做的酒酿，不是一味的甜，带着些酸，糯米香气也在，整体味道平衡得刚刚好。酒酿百搭，酒酿蛋、酒酿圆子，或是直接用气泡酒泡水冲饮，清爽又好吃。

食材清单加入采购清单

糯米 500克

、

酒麴粉 2克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米浸发，至松涨发白（5小时左右）；
步骤2/8 点击查看大图
放入蒸笼平摊，戳小孔以透气，大火蒸熟成糯米饭；
步骤3/8 点击查看大图
糯米饭分次加凉开水，打散，放凉至30度左右；
步骤4/8 点击查看大图
筛入1.5克酒麴粉，拌匀；
步骤5/8 点击查看大图
放入避光容器（容器先经沸水洗净晾干），轻轻压平，中心挖孔到底部；
步骤6/8 点击查看大图
表面筛入0.5克酒麴粉；
步骤7/8 点击查看大图
加盖后发酵48小时（不要密封，环境温度30度左右）；
最后一步点击查看大图
可做酒酿小点心，桂花小圆子、水果羹等。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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