人生,没有沙拉怎么行?
每天早上,无论起早还是起晚,只要是在家的日子,我都会为家人准备早餐,在爱人外派广州的那两年,是我和儿子的二人餐;在他回到北京总部,是工作日我和儿子的二人餐,休息日我们一家三口的三人餐;然后,他在2016年年初调到北京分公司上班,虽然公司到家的距离依然不近,他选择每天回家,所以我开始每天早上准备三人餐。 讲真,人越少,自然越容易准备;而从拍图的角度讲,也是越简洁越好拍。但,一家人围坐在一起吃早饭的时光却是最珍贵的。 每天早上,只要距离开饭还有一点时间,我都会用相机或手机记录这一日的早餐,也许有时候是看起来都还比较漂亮的9张图,也许只是那么一张十分简陋的总体图,但做早餐与拍早餐,我坚持了已经满3年……从最初一个什么都不太会做的菜鸟,到现在被人称为“早餐女王”,我把一切归结为坚持的力量。 所以,尽管最近这段时间状态不佳,尽管我也度过了漫长的忧桑期,但我又回到了这里,可能,文字已经out,现在已经进入视频时代、直播时代,可是又有什么关系呢?只要还有人愿意看我这些内心的剖白。 沙拉,是人生一抹缤纷的色彩,凭借着食材的原始味道,加上最简单的调味料就可以完成。 沙拉,是属于夏天的,酷热的天气,食欲不振、胃口不开,那就来一份五颜六色的沙拉吧,从视觉上就已经足够吸引你,但,它最完美的所在是制作沙拉不必煎炸烹炒,无油烟之苦,无大汗淋漓之窘迫。 沙拉,是我们幸福的底色,是我们对生活的经营,同样是吃早餐,为什么不让自己吃的更健康、更漂亮?
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步骤1/13
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食材准备
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步骤2/13
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酱牛肉切片备用,蒜拍碎切末
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步骤3/13
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洋葱切片
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步骤4/13
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黄瓜用果蔬加工器切成薄片,直接以刀切薄片亦可
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步骤5/13
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香菇需要提前泡发,泡发后去蒂,焯水4分钟或以上,捞出过凉水
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步骤6/13
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金针菇剪去底根后略焯水20秒~30秒,刚一变色即可捞出过凉水
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步骤7/13
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把冷冻蔬菜焯水1分钟,捞出过凉水,全部焯水后的蔬菜控干水分备用
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步骤8/13
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把香菇、金针菇、黄瓜片、洋葱、酱牛肉、大蒜末置入沙拉碗,先浇上一大勺黑椒酱
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步骤9/13
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再来一勺蒸鱼豉油
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步骤10/13
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一大勺茶油
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步骤11/13
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最后加入一小勺白糖
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步骤12/13
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冷冻蔬菜撒在上方,再撒上一些熟芝麻,食用前拌匀即可
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最后一步
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成品图
1 即便不是绿叶蔬菜,焯水也请用油盐水
2 每种食材的焯水时间都不同,香菇至少需要4分钟,金针菇则只需要二三十秒
3 所选食材是根据家中所有,而冷冻蔬菜使用量最小,主要为了配色用
4 沙拉汁我用了一大勺黑椒酱、一大勺蒸鱼豉油、一大勺茶油、一小勺白糖,因为黑椒酱和蒸鱼豉油的咸度足够,所以不再放盐,如果家中没有黑椒酱,可以用黑胡椒和食盐替代;茶油可用橄榄油或者椰子油替代
5 白糖是用来替代味精提鲜的,最好不要省略
6 用现成的沙拉酱当然也ok
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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