冰糖肘子—捷赛私房菜
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冰糖扒肘为淮扬传统名菜,在江苏各省广泛流传,城乡喜宴,常见此莱,喻意“甜甜蜜蜜”;菜色似红烧肉,吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。
营养分析
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22克
7克
53克
259
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
肘子
1个(约1000克)
、
油菜
8棵
、
料酒
20毫升
、
葱
3段
、
油
20毫升
、
盐
6克
、
老抽
10毫升
、
冰糖
40克
、
姜
2片
、
水量
750毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将猪肘子刮去残毛后洗净,用热水烫去掉血沫,用刀修理整齐;
-
步骤2/4
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油菜洗净烫熟后围盘,锅里放入主料和调料;
-
步骤3/4
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按【腐乳蹄/酱焖牛】键,(按下键后不用管,时间显示为'0'时表示进入收汁阶段,要等自动停火后再关掉电源)可以看到此时汤汁已经收得很浓了,烹饪结束盛出。
步骤4/4
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发布于 2016-07-18
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