茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤的做法

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茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤

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喜欢老火汤，累的时候，胃口不开的时候，我总觉得只要有一碗好的汤水，我就可以满能量复活。周末的时候，我总喜欢用砂锅煲汤，让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类，喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

茶树菇 50g

、

清水 3000ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。
步骤2/9 点击查看大图
砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。
步骤3/9 点击查看大图
大火煮开，转小火煮2个小时。
步骤4/9 点击查看大图
挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。
步骤5/9 点击查看大图
剪去根部，用清水冲洗干净。
步骤6/9 点击查看大图
加入清水，浸泡半个小时。
步骤7/9 点击查看大图
将排骨汤转大火，下茶树菇。
步骤8/9 点击查看大图
煮开后，继续转小火，约煮半个小时。
最后一步点击查看大图
加盐调味，熄火即可食用。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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