自制小菜【雪里红】
家乡饭馆里一道经典小菜,名字超好听,雪里红,每次去都必须点的,人在外乡,只能自己动手丰衣足食,自己做的没有任何添加剂和防腐剂,吃的更放心
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步骤1/12
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小青菜对半切开,平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时(我是先不洗直接晒)
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步骤2/12
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晒好的青菜菜叶变软后就可以
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步骤3/12
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加入2勺盐
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步骤4/12
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用手搓揉(像洗衣服一样),直到盐全部融化,青菜有少许汁液出来即可
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步骤5/12
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放入冰箱腌制冷藏一晚上即可
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步骤6/12
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腌制好的青菜洗净切碎备用
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步骤7/12
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五花肉用绞肉机绞成肉末,姜、辣椒、蒜切碎备用
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步骤8/12
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锅烧热下油放入肉末炒至变色,加入老抽上色
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步骤9/12
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再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
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步骤10/12
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爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟
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步骤11/12
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加入盐、鸡精调味即可出锅
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最后一步
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炎热夏天来一份粥,配上自制雪里红,美味佳肴呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
雪里红的其他做法
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