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杨枝甘露的做法

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杨枝甘露

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之前在上海的港式餐厅吃过一次，觉得还不错，想着回家做，这一做就是四份。因为夏天的厨房太热，不愿再开煤气和烤箱，所以做的甜品饮料更多一点。好吧入正题，今天要做的杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

芒果两个大的

、

椰浆 250ml

、

牛奶 100ml

、

炼乳适量

、

西米露适量

、

西柚半个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先，我们要煮西米。水烧开后放入西米，水可以稍多一点。
步骤2/16 点击查看大图
西米煮成这样的状态，中间有小白点，关火焖五分钟。（期间记得搅拌，防止西米黏在一起。）水温下降，就开火煮至沸腾，关火再焖。此步骤循环，直至西米完全变得透明。
步骤3/16 点击查看大图
完全煮熟成透明状的西米，我们用冷水冲凉，冲走粘性物质。（最好用凉白开或许饮用水冲）
步骤4/16 点击查看大图
西米露做好，放冰箱备用。
步骤5/16 点击查看大图
备好材料，芒果切丁
步骤6/16 点击查看大图
西柚取出果肉，不要有白色物质，不然会苦。
步骤7/16 点击查看大图
将三分之二的芒果，椰浆，牛奶，炼乳倒入料理机，搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
打好的芒果椰浆牛奶溶液倒入容器，加入之前煮好的西米露。
步骤9/16 点击查看大图
再摆上西柚果粒和剩下的三分之一的芒果果粒。
步骤10/16 点击查看大图
最后加上薄荷叶和车厘子装饰。吃前可以搅拌均匀，香甜的芒果酱，配上酸酸的西柚果肉，很美味哦～
步骤11/16 点击查看大图
完成～可以拍美美的照片了～
步骤12/16 点击查看大图
完成图。
步骤13/16 点击查看大图
完成图
步骤14/16 点击查看大图
完成图
步骤15/16 点击查看大图
完成图
最后一步点击查看大图
完成图

小贴士

我这次用的是彩芒，味道比较清淡。建议大家用台芒更好点，香味会更加浓郁。关于牛奶，椰浆，芒果之间并没有具体的比例，大家根据自己的口味和既有食材来做就可以了。比如，芒果的分量加多点，会更香甜，椰浆多点会更清爽一点。没有炼乳的可以用白糖代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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