零失败豌豆凉粉的做法

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零失败豌豆凉粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 100g

、

清水 700g

、

大蒜 5瓣

、

辣椒面 20g

、

菜籽油 20ml

、

食用盐适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

白芝麻少许

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
称量豌豆粉和水，500克水放在锅内烧开，另外200克水和豌豆粉混匀
步骤2/5 点击查看大图
将混合好的粉浆缓慢倒入烧开的水中，边到边搅拌，同时保持小火
步骤3/5 点击查看大图
边搅拌边小火慢慢煮至粉浆透明，关火。倒入干净的平盘，振动几次，把起泡振到表面。自然冷却。
步骤4/5
调料汁：大蒜捣碎，和辣椒面一起装入碗中，加菜籽油，在微波炉中高火30秒，根据个人口味调生抽、盐、陈醋
最后一步点击查看大图
冷却后凝固的凉粉切条，把料汁浇上，撒白芝麻和小香葱

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-16

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