圆火烧
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步骤1/23
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1斤五花肉切成块,选瘦一点的
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步骤2/23
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准备葱姜蒜红辣椒,起锅油热后倒入炒香
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步骤3/23
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煸出香味,倒入五花肉
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步骤4/23
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翻炒1-2分钟,倒入2汤勺老抽和2汤勺料酒,翻炒
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步骤5/23
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翻炒几下后,倒入一碗热水。不能用凉水,可能肉不会太烂
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步骤6/23
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准备花椒,大料,草果,香叶,如果家里没有只用花椒大料也可以。建议装调料盒,居然后期剁肉花椒不好挑
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步骤7/23
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炒好的肉倒入电压力锅,把调料盒放入,其实铁锅也可以炖烂,就是时间太久了,电压力锅又快又不担心干锅,选择排骨或肉的选项
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步骤8/23
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米桶自带量杯2满杯,也可以称200g,这是三个火烧的量
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步骤9/23
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加1g苏打粉,不要多了,不然变成发面饼了,加点点盐,会更香
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步骤10/23
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加入120g水,和成面团,醒10分钟
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步骤11/23
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醒好后的面团揉匀
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步骤12/23
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撒油,抹均匀
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步骤13/23
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从一头卷起,两头捏结实,分三个剂子
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步骤14/23
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三个
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步骤15/23
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饼铛刷油,擀好后放入饼铛,上下盘220度加热
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步骤16/23
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看颜色差不多了就可以拿出来了
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步骤17/23
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肉也好啦,小心别烫手
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步骤18/23
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捞出几块肉,准备洗好的香菜,喜欢青椒的也可以准备
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步骤19/23
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边剁边加肉汤,不然肉太白不好看,太淡也不好吃
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步骤20/23
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用刀从中间将小饼片开
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步骤21/23
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剁碎肉,准备夹
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步骤22/23
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夹好啦
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最后一步
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发布于 2016-07-16
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