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榴莲千层蛋糕的做法

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榴莲千层蛋糕

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

榴莲肉

、

鸡蛋 5

、

牛奶 500g

、

牛油 60g

、

低粉 200g

、

糖粉 45g

、

淡奶油 400g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
材料图合集
步骤2/25 点击查看大图
第一步黄油切小块隔热水融化成液态
步骤3/25 点击查看大图
第二步找个干净的盆磕5个全蛋进去
步骤4/25 点击查看大图
第三步加入糖粉用手动打蛋器搅匀注意加糖粉比加砂糖好哦可以做出更细腻的千层皮糖粉分两种一种纯是糖一种有玉米淀粉无所谓哪种楼楼一直用装饰用的防潮糖粉也就是含玉米淀粉的木有影响
步骤5/25 点击查看大图
稍微抽几下顺时针搅几下就好了无需打发
步骤6/25 点击查看大图
第四步筛入所有低粉继续搅匀
步骤7/25 点击查看大图
尽量搅至无干粉粉量比较多慢慢来不心急哦
步骤8/25 点击查看大图
第五步加入所有牛奶 500克继续搅匀
步骤9/25 点击查看大图
第六步加入液态黄油继续搅哦
步骤10/25 点击查看大图
要搅拌刀没有浮油
步骤11/25 点击查看大图
第七步另取一干净盆将面糊过筛边筛变搅动
步骤12/25 点击查看大图
第八步做好的面糊用保鲜膜封好
步骤13/25 点击查看大图
这是从冰箱取出的面糊拿个勺子搅一下明显稠了很多哦马上准备开做千层皮喽
步骤14/25 点击查看大图
重要工具—不沾平底锅出场洗干净擦干待命
步骤15/25 点击查看大图
第十步舀适量的面糊（别太多也别太少这个要靠经验了我这个用惯的小饭勺大概1勺半）入平底锅
步骤16/25 点击查看大图
开大火加热迅速用手抓着柄晃动锅子使面糊流动直到热力使面糊挂住成圆形并且面糊比较均匀分布就可以放手了
步骤17/25 点击查看大图
面糊很薄的慢慢从外围向中间变透明直到起小泡马上关火不要马上取出千层皮让它在锅里待一会儿神奇的事情会发生
步骤18/25 点击查看大图
看泡泡消下去了面皮看上去光洁多了这个时候我们就可以把它取出来了
步骤19/25 点击查看大图
拿个小勺子从边缘轻轻地挑起千层皮
步骤20/25 点击查看大图
放到油纸上冷却下哦记得每张都要单独冷却再叠在一起就不会沾在一起啦看看这张千层皮还不错吧？把冷却好的千层皮放入铺上油纸的烤盘里尽量搞平整一点哦
步骤21/25 点击查看大图
千层皮全做好啦工具也洗好啦哈哈数了数一共是13层
步骤22/25 点击查看大图
第十一步榴莲去核取肉拿勺子捣成泥也可以戴手套操作
步骤23/25 点击查看大图
第十二步上面的榴莲泥让我盖盖子冷藏了我们来打发奶油淡奶油+糖或者炼乳电动打蛋器低速打发至自己喜欢的程度即可我大概打8分发盆和工具要无水无油噢
步骤24/25 点击查看大图
打好了不冷藏了马上开做
最后一步点击查看大图
第十三步组装

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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