橙香巧克力慕斯老板R015烤箱试用
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步骤1/20
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将所有村料准备好
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步骤2/20
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制作蛋糕片:加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散
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步骤3/20
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加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散
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步骤4/20
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用温水将可可粉融化 并与玉米油混合
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步骤5/20
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取一小块面糊和巧克力融液混合
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步骤6/20
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然后两将巧克力面糊和其余原味面糊混合翻拌均匀 倒入烤盘内
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步骤7/20
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使用老板R015烤箱 3D美味烤功能 上火170度
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步骤8/20
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下火140度 预热后烤制10分钟即可 蛋糕片烤好后 出炉放凉备用
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步骤9/20
开始制作慕斯糊
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步骤10/20
蛋黄加入细砂糖打散
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步骤11/20
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牛奶加热至沸腾 放入已用冷水泡软的吉利丁片
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步骤12/20
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少量多次的将牛奶加入蛋黄糊中 同时过程中要不断搅拌 以免蛋黄糊被烫熟 然后加入橙酒及软化的白巧克 搅拌至巧克力完全融化
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步骤13/20
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淡奶油打到7分发 与蛋黄融液混合
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步骤14/20
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用模具取一小块蛋糕片
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步骤15/20
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倒入慕斯糊 冷冻两小时
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步骤16/20
淋面制作
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步骤17/20
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将水、糖、淡奶油、葡萄糖全部倒入锅中加热至沸腾 然后放入已用冷水泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁完全融化
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步骤18/20
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加入白巧克力 搅拌到完全融化
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步骤19/20
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加入色素 搅拌均匀后 降温到30度
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最后一步
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将冷冻好的慕斯取出 将调制好的淋面均匀的淋在上面即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-14
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