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橙香巧克力慕斯#不思烤就很好#老板R015烤箱试用(14/20)
将所有村料准备好
制作蛋糕片：加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散
加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散
用温水将可可粉融化 并与玉米油混合
取一小块面糊和巧克力融液混合
然后两将巧克力面糊和其余原味面糊混合翻拌均匀 倒入烤盘内
使用老板R015烤箱 3D美味烤功能 上火170度
下火140度 预热后烤制10分钟即可 蛋糕片烤好后 出炉放凉备用
开始制作慕斯糊
蛋黄加入细砂糖打散
牛奶加热至沸腾 放入已用冷水泡软的吉利丁片
少量多次的将牛奶加入蛋黄糊中 同时过程中要不断搅拌 以免蛋黄糊被烫熟 然后加入橙酒及软化的白巧克 搅拌至巧克力完全融化
淡奶油打到7分发 与蛋黄融液混合
用模具取一小块蛋糕片
倒入慕斯糊 冷冻两小时
淋面制作
将水、糖、淡奶油、葡萄糖全部倒入锅中加热至沸腾 然后放入已用冷水泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁完全融化
加入白巧克力 搅拌到完全融化
加入色素 搅拌均匀后 降温到30度
将冷冻好的慕斯取出 将调制好的淋面均匀的淋在上面即可