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冬瓜香菇丸子汤的做法

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冬瓜香菇丸子汤

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冬瓜香菇丸子汤，汤鲜肉嫩味鲜美，适合各个年龄阶段的朋友及小孩儿，老人。之所以选用鸡腿肉是因为肉质很嫩。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 500g

、

鸡腿肉 400g

、

香菇 3个

、

虾皮适量

、

葱段适量

、

蒜片 3，4片

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

白胡椒(可不放) 适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，清洗干净控水！冬瓜去皮切片，香菇切片，葱段和蒜片少量，鸡腿肉剁碎拌馅儿，也可以用机器直接打碎。鸡肉馅放入盐，料酒，生抽，鸡精搅拌几下后慢慢一点点加入凉开水顺着一个方向搅拌，直到所有材料搅拌均匀，黏稠状就可以，最后倒一点香油再搅拌几下，水加多稀了就不好团成丸子了。
步骤2/8 点击查看大图
倒入食用油，油温7，8成热时放葱段和蒜片炸锅。
步骤3/8 点击查看大图
有葱香和蒜香时倒入冬瓜翻炒，加入盐，鸡精，生抽继续翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
加入一大碗水。
步骤5/8 点击查看大图
水开后尝一下咸淡，再放香菇和虾皮。
步骤6/8 点击查看大图
用勺子把肉馅团成圆形放入锅内，不用怕粘锅搅丸子，容易碎，水要添够，动作稍微快点依次把肉馅都团好放锅里。
步骤7/8 点击查看大图
都团好后轻轻的用勺子推动，放入适量白胡椒，等丸子都飘起来再煮两三分钟就可以了，最后放味精和香油。
最后一步点击查看大图
汤鲜肉嫩的冬瓜香菇丸子汤就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-14

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