芹菜凉拌绿豆芽
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这是一道非常爽口的凉菜~我们家从小吃到大。 妈妈凉拌菜的调味一直很好。 “芹菜有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。” 因为家里长辈都有些高血压…所以担心有遗传因素,妈妈一直在吃上“狠”下功夫。芹菜还吃的蛮多的,榨汁、炒肉、炒香干儿、现在这个季节最爱吃的就是凉拌了。 ps:小小提醒,我记得芹菜属于感光类还是吸光类食物来的,反正和我一样臭美的别吃完出去晒太阳噢
“营养是健康的起点”
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食材清单
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主料:
、
芹菜和绿豆芽,用量1:1
、
配料:
、
香葱、香菜
适量
、
调料:
、
醋、糖、生抽、糊辣椒、香油(可替换蒜油和花椒油)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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摘好菜后,盐水泡20分钟~再用清水洗净。其中芹菜过一遍凉开水(矿泉水),因为要生吃
-
步骤2/9
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矿泉水烧开,将绿豆芽煮熟捞起沥干~晾凉。
-
步骤3/9
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葱和香菜摘好~盐水浸泡20分钟,清水洗净。之后切碎备用。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-07-14
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