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照烧三文鱼｜美食台

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美食台

清酒、味啉、日式酱油、糖这四味调味品组合，就可以做出日式料理中常见的照烧口味，与红烧的浓油赤酱倒有异曲同工之妙。酱汁调好后，三文鱼的烹饪只消十分钟就可以搞定，快手又下饭。
食材清单 加入采购清单
带皮三文鱼 200克
、
盐 少许
、
生粉 适量
、
色拉油 （照烧汁） 适量
、
清酒 30毫升
、
味啉 30毫升
、
淡口酱油 50毫升
、
糖 20克
烹饪步骤
小贴士

1.选择带皮三文鱼，煎的过程中能让鱼肉不那么容易变干，鱼肉带皮一起吃，口感更脆。 2. 用盐代替照烧汁腌制三文鱼，除了祛腥，更能激出三文鱼的鲜。 3.这款配方也可以做照烧银鳕鱼或虱鱼，如果做照烧鸡的话，可以选用鸡腿肉，但在煎之前最好用叉子在鸡皮上扎一些小孔，比较容易熟，也能更好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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