炝拌土豆丝
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步骤1/10
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土豆削皮后,切丝
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步骤2/10
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清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟
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步骤3/10
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香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫
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步骤4/10
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水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)
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步骤5/10
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捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份
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步骤6/10
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辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香
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步骤7/10
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用适量油烧热后,浇在辣椒面上,边浇边搅拌
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步骤8/10
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控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上
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步骤9/10
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窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫
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最后一步
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把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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