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北海道土司的做法

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北海道土司

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以前吃过向阳坊的北海道土司，很香很好吃(´ε｀ )♡但是里面的奶油还有添加剂…都让我望而却步了，后来学会烘培就想法整出自己爱吃的各类美食

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团

、

高筋面粉 250g

、

淡奶油 70g

、

牛奶 80g

、

蛋清 17g

、

白糖 10g

、

酵母 2g

、

主面团

、

蛋液 20g

、

奶粉 20g

、

酵母 1g

、

白糖 40g

、

盐 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有的中种面团里面的材料放入面包机内揉成光滑的面团等待发酵
步骤2/10 点击查看大图
等待发酵到两倍大就可以了
步骤3/10 点击查看大图
发酵好的中种面团排气
步骤4/10 点击查看大图
将除黄油和盐外，把主面团里面其他材料都放到面包机内
步骤5/10 点击查看大图
将中种面团撕碎也放入面包机内
步骤6/10 点击查看大图
酵母放在最上面，然后开启搅拌功能，等到揉至扩展阶段就可以放入盐和黄油了，继续搅拌到完全阶段后
步骤7/10 点击查看大图
揉好后取出，分成三份稍稍松弛一会儿。
步骤8/10 点击查看大图
松弛好后，就可以放入土司盒內二次发酵到八分满，预热烤箱200℃上下火，然后转180℃烤箱中下层35分钟就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
烤好后要马上取出脱模，放架子上等待冷却后，再切片
最后一步点击查看大图
两条一起烤的话，预热依然200℃后转上下火180℃烤45分钟才取出来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-10

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