家常凉拌蒸茄子
凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
10克
1克
5克
113
千卡
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步骤1/6
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先将茄子洗干净,去除两头,如果要保证茄子营养不浪费,介意不要去皮。
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步骤2/6
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把茄子分成一段一段的,在对破分成四半。
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步骤3/6
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现在将切好的茄子放入锅里蒸3~5分钟。
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步骤4/6
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现在开始调汁,把蒜切末,姜切末,葱切末,放入碗中,加入生抽酱油,醋,花椒油,熟油辣椒,芝麻油,盐,鸡精,用筷子调一调。
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步骤5/6
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等3~5分钟,茄子蒸好后用筷子弄出来放入先调好的汁里。
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最后一步
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在用筷子把茄子都均匀的弄上汁,在加上先准备好的葱花,撒到上面,这样就做好了。
茄子的不宜人群 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。 2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。 3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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发布于 2016-07-09
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