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椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用的做法

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椰蓉排包之couss（卡士）厨师机CM-12000试用

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非常幸运成为卡士CM-1200厨师机的试用者，非常棒的产品，今天主要试一下和面的功能……

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 360g

、

鸡蛋液 54ml

、

牛奶 157ml

、

糖 50g

、

盐 3g

、

黄油 35g

、

椰蓉适量

、

酵母粉 5g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先放鸡蛋液、牛奶、糖、盐，最后筛入高粉、并加入酵母粉……
步骤2/14 点击查看大图
把搅拌碗放入厨师机中，先选择1档，搅拌至柳絮状后、逐步增至3档
步骤3/14 点击查看大图
搅拌3分钟的面团的状态，厨师机马力很大、很快，而且很平稳、噪音很小
步骤4/14 点击查看大图
搅拌7-10分钟，可见粗膜，此时加入黄油。继续揉面，约15分钟会出手套膜、原谅我没有拍手套膜照片、一边和面一边拍照不好操作
步骤5/14 点击查看大图
柔和的面，放入容器内。移入烤箱内进行发酵，30-40分钟，按下去不会回弹。（中途不要开烤箱门哦
步骤6/14 点击查看大图
面团排气后、分6等份（大约106/个）静置10分钟
步骤7/14 点击查看大图
面团擀制牛舌状，卷起来放入烤盘
步骤8/14 点击查看大图
放入烤盘，二发15-30分钟，我用了20分钟，
步骤9/14 点击查看大图
面团的1.5倍，刷上蛋奶液（蛋黄+牛奶）、撒上椰蓉
步骤10/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火160烤25分钟。后面注意观察上色、及时盖锡纸……
步骤11/14 点击查看大图
近照
步骤12/14 点击查看大图
内部组织也不错哦……
步骤13/14 点击查看大图
背面也是棒棒哒
最后一步点击查看大图
感谢卡士提供的厨师机，马力强劲、还超静音…

小贴士

大家要注意面粉的吸水性，我用的是新良的面包粉，大家在不确认的情况下可以预留10g牛奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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