先放鸡蛋液、牛奶、糖、盐,最后筛入高粉、并加入酵母粉……
把搅拌碗放入厨师机中,先选择1档,搅拌至柳絮状后、逐步增至3档
搅拌3分钟的面团的状态,厨师机马力很大、很快,而且很平稳、噪音很小
搅拌7-10分钟,可见粗膜,此时加入黄油。继续揉面,约15分钟会出手套膜、原谅我没有拍手套膜照片、一边和面一边拍照不好操作
柔和的面,放入容器内。移入烤箱内进行发酵,30-40分钟,按下去不会回弹。(中途不要开烤箱门哦
面团排气后、分6等份(大约106/个)静置10分钟
面团的1.5倍,刷上蛋奶液(蛋黄+牛奶)、撒上椰蓉
烤箱提前预热,上下火160烤25分钟。后面注意观察上色、及时盖锡纸……