胡萝卜玫瑰馒头的做法

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胡萝卜玫瑰馒头

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看普通馒头如何变身玫瑰花

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

胡萝卜 150g

、

清水 150g

、

白糖 20g

、

盐 2g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克
步骤2/12 点击查看大图
将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用
步骤3/12 点击查看大图
面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁
步骤4/12 点击查看大图
揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大
步骤5/12 点击查看大图
取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团
步骤6/12 点击查看大图
将面团按扁，擀成圆形面皮
步骤7/12 点击查看大图
每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹
步骤8/12 点击查看大图
另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上
步骤9/12 点击查看大图
将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散
步骤10/12 点击查看大图
在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花
步骤11/12 点击查看大图
依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右
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大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团 2、卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水 3、蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩

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发布于 2016-07-09

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