口水鸡
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口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
营养分析
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82克
10克
24克
843
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
土鸡
半只
、
花生米
20g
、
小米椒
10g
、
青尖椒
10g
、
姜
10g
、
葱
10g
、
蒜子
10g
、
生抽
2勺
、
白糖
1勺
、
陈醋
2勺
、
芝麻香油
1勺
、
红油
4勺
、
花椒油
2勺
、
熟白芝麻
5g
、
黄酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将土鸡洗净备用。
-
步骤2/10
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将锅倒入半锅清水,葱打结放入,土鸡压住葱结,放入姜片,倒入黄酒。大火烧开,盖上锅盖,煮十分钟,焖五分钟。
-
步骤3/10
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将焖好的土鸡用清水浸泡着,放入冰箱冷藏30分钟,然后取出切块装盘即可。(忘记多拍一张照片了,见谅)
步骤4/10
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发布于 2016-07-09
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