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水煮肥牛的做法

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水煮肥牛

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老公喜欢吃水煮类的菜，又觉得外面做的不够味，卫生也没有保障，于是就自己学着做给他吃。对比了几个菜谱，加加减减练就成自己的做法。今天想起拍照片，分享给大家

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 300g

、

莴苣半根

、

豆芽 300g

、

豆腐皮一张

、

郫县豆瓣酱两勺

、

干辣椒半把

、

麻椒一撮

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
汤锅内烧热水。莴苣、豆腐皮改刀切丝。
步骤2/7 点击查看大图
豆芽、莴苣分别焯水，沥水码放在容器内。
步骤3/7 点击查看大图
肥牛氽水至变色，捞出备用。
步骤4/7 点击查看大图
郫县豆瓣醬放锅内炒出红油，添水烧开。
步骤5/7 点击查看大图
将豆腐皮放入汤内稍煮约1、2分钟，捞出放入容器内，与蔬菜一同铺底。
步骤6/7 点击查看大图
氽水备用的肥牛放入汤里稍煮进味，连同汤一起倒在蔬菜、豆腐皮上。
最后一步点击查看大图
干辣椒、麻椒干锅炒香撒在肥牛上。锅内烧热油浇上。撒少许香菜即可。

小贴士

有的豆瓣酱不够咸，可以在添水烧汤时加入盐。蔬菜可以放自己喜欢的，金针菇、油菜都可以。肥牛也可以换成牛蛙、鱼片、肉片。放入毛肚、鸭血、午餐肉、鸭肠就是毛血旺，总之可以放入任何你爱的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-08

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