酸笋妙炒西瓜皮
酸笋炒西瓜皮是夏季的一道绝佳美食。不仅酸辣可口又开胃，而且营养丰富，有健脾解热、美容养颜、壮阳的功效。
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步骤1/15
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首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）
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西瓜洗净切两半。
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一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。
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.一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
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步骤5/15
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把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。
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步骤6/15
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西瓜皮切薄片装入盘中。
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步骤7/15
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切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
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步骤8/15
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酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
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步骤9/15
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锅内倒少许油，烧至七分热。
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步骤10/15
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放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。
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步骤11/15
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加入准备好的酸笋，大火爆炒。
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步骤12/15
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加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。
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步骤13/15
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用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。
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步骤14/15
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.将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
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最后一步
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成品
1.切好的西瓜皮腌制过后才会清脆
2.掌握火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-08
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