清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤
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鸭肉清热降火,冬瓜解暑生津,炎热的夏天就最适合喝了~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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锅中放水,将扁豆、薏米、茯苓清洗干净,连同姜一起煮
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步骤2/3
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煮材料的同时,将鸭子洗干净,冷水下锅,小火慢慢煮沸,直到浮沫出现就可以关火捞出(汆肉的水是不要的)
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最后一步
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捞出的鸭子清洗干净浮沫,连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中,大火煮沸后转小火熬1个小时
小贴士
1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效,用量不用太准确,随意抓一把就可以了
2、如果是很小的鸭子就用一只,如果是很大的鸭子就用半只就够了
3、冬瓜皮是很消暑的,所以清洗干净就可以了,不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮
4、水要一开始就加够,宁愿多加也不要中途加水,不然汤的味道会变得不好
5、盐记得要在汤熬好之后才可以加,如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出,清水煲汤味道才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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