肉沫茄子烧
一直觉得茄子卖相不好，后来才觉得是偏见。茄子营养又美味，下饭不腻又好吃，虽然煮茄子要好多油，但感觉茄子就是油腻克星啊，好棒！
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步骤1/5
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准备好去了皮的茄子，用油盐酱油腌制的肉沫
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步骤2/5
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热油，下肉沫，煎至肉沫变色可以先捞上来
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步骤3/5
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热油，下茄子，不断翻炒，直至到茄子颜色变暗沉，这个过程，不断翻炒和放足量的油是很关键的。
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步骤4/5
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在茄子变色后放入水去蒸煮，在茄子八成熟的时候，下刚才煎过的肉沫。
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最后一步
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成品，油而不腻，好吃！
怕有农药残留的，茄子皮可以切掉来煮或者炒。其二，茄子烧最重要的一点就是油，一定要放足量的油，才会好吃，火候不宜太大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-05
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