卤鸭翅的做法

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卤鸭翅

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下雨天就想吃了卤味

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅 20个

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

生姜适量

、

大蒜 4颗

、

盐半汤匙

、

桂皮一半

、

白糖 5g

、

料酒 20g

、

生抽 50ml

、

老抽 80ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鸭翅洗好用水泡下，这个时间可以开始准备烧一锅开水
步骤2/8 点击查看大图
放几片姜去腥，水开倒鸭翅进去焯水
步骤3/8 点击查看大图
焯水好开始清洗，这时皮上的小毛可以很容易的拔出来了，自己吃的拔干净点哈
步骤4/8 点击查看大图
锅里重新倒水进去，稍微没过鸭翅，把除了老抽之外的所有配料都放进去，开始加热，水开转中小火闷煮
步骤5/8 点击查看大图
整个过程大约一小时，水只剩下一半时可以加入老抽，让它慢慢上色，喜欢颜色深点老抽可以多放点
步骤6/8 点击查看大图
水差不多收干时关火。
步骤7/8 点击查看大图
装进盆子里和卤水放冰箱冷藏下，想直接吃也可以。冷藏半天再拿出来把剩下的汤汁收干，味道更好。
最后一步点击查看大图
可以开动了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这道菜在配方上看个人喜欢可以调量，我是喜欢淡的，喜欢咸的盐可以适当增加，喜欢辣的可以放辣椒进去，配方只是参考，创意还是在个人，适合自己口味的都是一道美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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