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【水蜜桃慕斯蛋糕】——COUSS CM-1200出品

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COUSS探味研究室

慕斯，是一种类似冰淇淋的甜品，十分爽滑，入口即化，而用慕斯做成的慕斯蛋糕，可以减轻奶油的甜腻，配上口味清甜的水蜜桃，清新的口味与清凉的口感相辅相成，是盛夏里清凉的法式甜吻。 ~~by@舞之灵1027
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
A慕斯底：奥利奥饼干碎 90g
、
A 黄油 35g
、
B慕斯糊材料：水蜜桃 2个
、
B老酸奶 100g
、
B淡奶油 100g
、
B糖 10g
、
B吉利丁粉 9g
、
B水 50g
、
C蜜桃糖水：水蜜桃 1个
、
C白糖 适量
、
D表面水晶果冻：糖水 150g
、
D橙汁 30g
、
D吉利丁粉 7g
烹饪步骤
小贴士

1、 水蜜桃容易氧化，所以材料要事先准备好，在用厨师机打淡奶油过程中搅拌成泥，解放了双手，制作美食相当方便哦。 2、 表面的果冻层要等水果慕斯馅定型后倒入，并且液体要放凉后倒入继续冷藏。 3、 蛋糕脱模时可用电吹风在外延吹一圈，把蛋糕放在稍小一点的工具上，很容易将蛋糕顶出脱模哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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