夏日抹茶牛奶布丁（吉利丁版）的做法

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夏日抹茶牛奶布丁（吉利丁版）

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炎炎夏日不想开烤箱，那就试试免烤的抹茶牛奶布丁吧！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛奶 200克

、

抹茶粉 3-5克

、

吉利丁片 5克

、

砂糖 10-15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛奶和砂糖放入锅中煮到砂糖融化，牛奶的边缘有小气泡即可。注意牛奶不能烫手，不然吉利丁会失效，后面就凝固不起来了。
步骤2/8 点击查看大图
吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出，挤干水分。ps：吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的，不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开，然后再隔热水融化，再放入牛奶中混合。
步骤3/8 点击查看大图
将软化后的吉利丁片放入牛奶中混合直到吉利丁片融化即可。
步骤4/8 点击查看大图
取三勺左右的牛奶和抹茶粉先混合均匀，如果直接和所有牛奶混合很容易有抹茶粉颗粒。
步骤5/8 点击查看大图
然后将剩下的牛奶分多次慢慢加入到抹茶糊混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
混合物过筛后倒入可以冷冻的容器中。
步骤7/8 点击查看大图
放进冰箱冷冻直到凝固即可取出，这张图片我是放冷藏了，冷藏后发现会分层，效果不好。于是放冷冻又冻一遍，就不分层了。时间大概半个小时左右，看到凝固了就取出来，如果太冰可以稍微解冻一下。另外，还有人隔冰水搅拌布丁液直到变稠，然后再冷藏，这样也可以减少抹茶粉的沉淀。
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凝固的布丁连模具隔温水泡1-2分钟，倒扣到碟子上即可完成脱模，吉利丁做的布丁室温是会融化的，所以请尽快食用，如果不幸融化可以重新冷藏凝固。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的，不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开，然后再隔热水融化，再放入牛奶中混合。吉利丁做的布丁室温是会融化的，所以请尽快食用，如果不幸融化可以重新冷藏凝固。

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发布于 2016-07-04

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