8寸《美丽的夏季》奶油水果生日蛋糕

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朋友的儿子过生日，请我做蛋糕，我有一个喜欢，每一次做生日蛋糕都不想重样儿，而且拒绝色素，所以在蛋糕的颜色上就需要用水果来体现，还没做过巧克力围边的，那就开工吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

8寸蛋糕胚 1个

、

淡奶油 500ml

、

芒果（中号） 1个

、

葡萄 20颗

、

樱桃 18颗

、

糖 50g

、

黑巧克力 30ml

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先来做准备工作:用油纸围在蛋糕胚上，测量一下巧克力围需要做多长。巧克力装进裱花袋中隔水融化。在油纸上画出需要的纹路。（画好后需要进冷冻室，所以我从油纸中间剪短了。）
步骤2/24 点击查看大图
什锦罐头，控掉水份，切碎块。
步骤3/24 点击查看大图
所有水果洗干净，芒果切丁。
步骤4/24 点击查看大图
奶油加糖打发。
步骤5/24 点击查看大图
所有材料准备好了，开工吧！花纸铺在蛋糕盒底拖上（为了加固我用胶条把花纸四边粘在底拖是）。取少量淡奶油，抹在花纸上，为了固定蛋糕，以免蛋糕做好后滑动。
步骤6/24 点击查看大图
蛋糕胚平均分成三片。
步骤7/24 点击查看大图
第一片蛋糕胚放在抹了奶油的花纸上固定好在蛋糕胚是抹上一层奶油。（第一片蛋糕胚就是蛋糕最前边那层，把蛋糕底部那层就在最前面，比较平整）。
步骤8/24 点击查看大图
抹好奶油了，不用很平整，只要蛋糕胚全部抹上奶油就可以。
步骤9/24 点击查看大图
码放好水果，继续在水果上抹奶油。
步骤10/24 点击查看大图
这是在水果上抹完奶油的图片，仍然不用抹的很平。
步骤11/24 点击查看大图
依次按7-10步骤，第二片蛋糕胚放上，抹奶油，加水果，抹奶油的顺序完成'码蛋糕楼'，直到码放第三层蛋糕胚，如图。
步骤12/24 点击查看大图
码好的'蛋糕楼'全部抹满奶油，如图，朋友们可以把周边外抹厚点，我抹的有些少了。
步骤13/24 点击查看大图
将巧克力围放入冰箱稍微冷冻后。巧克力面贴在蛋糕上，围好，轻轻按一下，（朋友们能看得出来我是把蛋糕放入冷冻室完成的这个步骤吧？夏天实在太热了，巧克力预热很快就化，只能放进冰箱了）。继续冻一下就可以很顺利的把油纸揭下来。
步骤14/24
把裱花头（六齿）装进裱花袋，减好口，放在一个杯子中，装入奶油，准备好一直棉手套，直接用手拿奶油，很快就会化，棉手套是隔热用的。
步骤15/24
给蛋糕裱花。挤一圈就好。
步骤16/24
在蛋糕上画三条线，平均分成六等份。
步骤17/24
按划线裱花。（五齿裱花头）
步骤18/24
最后在蛋糕底部裱花（五齿裱花头）
步骤19/24 点击查看大图
依次把水果码放好。中间的裱花全部看不到喽，这是很正常滴。
步骤20/24 点击查看大图
继续用五齿裱花头围着水果挤花吧！
步骤21/24 点击查看大图
把生日牌插在中间，一个完美的蛋糕就做好了！
步骤22/24 点击查看大图
近距离的看一下吧。
步骤23/24 点击查看大图
水果的颜色搭配起来，看上去不次于色素的装饰吧！建议朋友们多用食物代替色素，既要吃饭美食，也要有个健康的饮食！
最后一步点击查看大图
再看一下巧克力围边，第一次制作这样的围边，能看出有很多瑕疵哦！多练习，一定就会做的越来越好！

小贴士

1.蛋糕胚平均分成三等份的放在我的菜谱里有介绍。2. 将巧克力围放入冰箱稍微冷冻后。巧克力面贴在蛋糕上，围好，轻轻按一下，（朋友们能看得出来我是把蛋糕放入冷冻室完成的这个步骤吧？夏天实在太热了，巧克力预热很快就化，只能放进冰箱了）。继续冻一下就可以很顺利的把油纸揭下来。 3.把裱花头（六齿）装进裱花袋，剪好口，放在一个杯子中，装入奶油，准备好一直棉手套，直接用手拿奶油，很快就会化，棉手套是隔热用的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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