玫瑰馅绿豆糕的做法

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玫瑰馅绿豆糕

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绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200克

、

玉米油 50克

、

白糖 20克

、

鹰唛炼奶 20克

、

麦芽糖 15克

、

糖玫瑰 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
步骤2/16 点击查看大图
倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
步骤3/16 点击查看大图
原汁机选无孔滤芯安好
步骤4/16 点击查看大图
填入绿豆
步骤5/16 点击查看大图
出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
步骤6/16 点击查看大图
倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
步骤7/16 点击查看大图
把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
步骤8/16 点击查看大图
直到麦芽糖吸收，取出冷却
步骤9/16 点击查看大图
锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
步骤10/16 点击查看大图
待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
步骤11/16 点击查看大图
取一份原味的捏成小碗状
步骤12/16 点击查看大图
包入一个玫瑰豆沙
步骤13/16 点击查看大图
慢慢收口搓圆
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步骤15/16 点击查看大图
放入模具
最后一步点击查看大图
挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了

步骤4/16

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小贴士

1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。 2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。 3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-02

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