玉米苦瓜排骨汤
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食在当地食在当季,早上去菜场一看,一扫眼过去同,什么豇豆,苦瓜,茄子真是多的不要不要,几乎每家都有在卖。今天看到这苦瓜不错,就带了二个回来。一是给自己榨汁,二是给宝们煲汤。 回想几年前,大宝还小,胖胖的他一入夏就会长痱子,有经验的朋友跟我讲,苦瓜清热预防跟平复痱子还是有好处的。打那会起我一入夏就爱给孩子们煲苦瓜汤喝。像青豆,胡萝卜,藕,玉米都是与苦瓜十分搭的,今天我就是用玉米来配这一款汤。有了清新清甜的玉米,即提了汤底的鲜美度也中和了苦瓜的清苦味。真是十分不错呢。 煲汤要注意的食材的成熟度,像这一款汤我是先将玉米排骨煲出味,再加入苦瓜继续煲。这样子成品汤的汤底即清新食材又完整。要是将食材一锅下,那经过长时间的煲制,这苦瓜肯定是煲的超级烂,味倒好是好,但是这汤色就不美了,肯定会比较的混沌。其实这也是个人喜好问题,不在意的朋友就没有关系,全部下锅,一锅煲。当然了也可以像我这样子分开来煲制哦。送上先喜欢的可以参考一下。
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发布于 2016-07-02
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