正宗东北菜—地三鲜
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正宗东北乱炖的地三鲜秘诀就是茄子,土豆不用过油,而且完全靠火候来炖,先煸土豆,再爆锅,然后加入茄子辣椒。
营养分析
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4克
31克
155克
722
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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炖菜的土豆最好用黄色瓤的,因为会很面。炖出来的软糯。白瓤土豆更适合炒土豆丝,拌菜等,因为白色的脆爽。这里我们吧土豆去皮切滚刀块,放在冷水中,防止氧化。
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步骤2/11
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紫茄子和尖椒洗净备用。
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步骤3/11
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这里的茄子我采用手撕,不沾刀,更好吃辣椒去籽,切块。
步骤4/11
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发布于 2016-07-02
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