家常炖排骨
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老公要吃排骨,作为一名九零后,觉得炖肉这种活儿很复杂,但是没有想到第一次做,非常成功,分享给大家,希望有帮助,不喜勿喷。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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买来的小肋排,在自来水里冲洗了几遍,因为两个人吃,没炖太多,一斤半左右。洗好后捞出,等待过水。
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步骤2/7
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炒锅里放凉水,把排骨倒进去(冷水下锅呦),我还往里面放了一点葱和姜,好去一下肉腥。全程都是没有盖锅盖,发挥异味。水沸后倒了一点点料酒,不断地有肉沫冒出,用汤勺盛出,弄干净。大约煮沸三五分钟后,捞出沥水,等待进锅翻炒。
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步骤3/7
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我全程就用了这些材料,什么香叶之类的都没用,一是因为怀孕,不敢过多放大料,二是感觉这样能尽可能发挥肉的原汁原味。
步骤4/7
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发布于 2016-11-16
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