辣炒蚬子
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营养分析
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38克
39克
39克
606
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
花蚬子
500g
、
干辣椒
10颗
、
葱段
适量
、
姜片
5片
、
蒜瓣
5颗
、
色拉油
3勺
、
酱汁:
、
生抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
白糖
1勺
、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
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蚬子用盐水浸泡2小时,开水焯至开壳捞出,焯完的水不要倒掉,等待沉淀物沉淀后将汤汁倒出1碗备用,蚬子再用剩余干净的汤汁滤一遍,称出备用。酱汁调好。
-
最后一步
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热锅入色拉油,烧热放干辣椒小火翻炒至干辣椒出香味,放调好的酱汁翻炒至飘香,转大火放蚬子翻炒30秒放葱姜蒜继续翻炒,见锅干了就放3小勺焯蚬子留下的汤汁,大约炒2分钟,撒香菜翻炒出锅即可。
小贴士
酱汁中的盐分已经足够了,不需要再添加盐。当然如果口味重可以再加着蚝油就可以了!酱汁的量也是我估计的,大家根据自己喜好挑选!生抽我喜欢用厨邦的,味道很赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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